L’estate è in arrivo. Per quanto ormai la famosa frase del Trio Solenghi, Lopez, Marchesini, “non ci sono più le mezze stagioni” sia di certo confermata da studi sul clima e visibile anche ai nostri occhi, ci sono giornate che segnano il passaggio da una stagione all’altra e, forse in maniera prevalentemente simbolica, ci ricordano… Continue reading Solsitizio d’estate
Il topinambur è un parente stretto del Girasole (Helianthus annuus) ed entrambi hanno origine americana. Curiosamente però questo tubero è stato chiamato in molti modi, non sempre relativi all’origine nel Nuovo Mondo: rapa tedesca, patata del Canada o carciofo di Gerusalemme. Il topinambur fu scoperto da Samuel Champlain, un esploratore francese, che, avventurandosi nelle terre… Continue reading Topinambur: un tubero dai molti nomi..e sapori!
“Sono cresciuto in mezzo al profumo del basilico. Come tutti i bambini del sud. Mia madre, quando tornava dal mercato, ne portava due o tre vasetti, che sistemava sul davanzale della finestra di cucina. Quello era il posto del basilico. All’ombra delle persiane, accostate fin dalla primavera. Dopo ho saputo che il suo odore tiene… Continue reading Erbe aromatiche, il basilico in particolare!
In questo articolo parleremo di Rosmarino e Salvia, due erbe aromatiche facili da coltivare in campagna e in città e ottime alleate per la cucina e per la salute. Il Rosmarino (Rosmarinus officinalis) e la Salvia sono della stessa famiglia del timo e della menta, le Lamiaceae. Il rosmarino, noto col nome volgare di Ramerino… Continue reading Salvia e Rosmarino.. tutti i loro segreti!
Con Calendula si intende un genere di piante della famiglia delle Asteraceae. Comprende 12 specie di cui la più conosciuta è la Calendula officinalis. Pianta annuale resistente alle diverse temperature che caratterizzano la primavera, l’estate e l’autunno, (e per quest’anno anche l’inverno, senza difficoltà) può essere seminata in primavera e dona colore a tutto l’orto… Continue reading La Calendula: Storia, Proprietà e Ricette
Quando intralciano i nostri piani e le nostre mappe ordinate del mondo, le piante diventano erbacce – R. Mabey Ma le piante vagabonde, capaci di riempire le cicatrici della terra, hanno impensati poteri culinari e la loro storia profondissima le rende ingredienti eccezionali per ogni tipo di cucina…vegetariana, vegana, gluten free, macrobiotica, onnivora. Ed ecco… Continue reading Piante vagabonde, ma d’oro…
Parlando di piante, in primavera, è impossibile non spendere due parole per la splendida lavanda, il suo colore, l’aroma inconfondibile che riesce a entrare anche in cucina (a patto di non usarne troppa vista l’intensità del profumo!). Come in altri casi ne esistono diversi tipi, i piu’ diffusi sono: la Lavendula vera (angustifolia), anche detta… Continue reading Aria di primavera, profumo di lavanda tra magia e leggende
E’ arrivata, ha bussato alla porta un mese fa; ma ancora si muove con timidezza nelle nostre giornate dal clima variabile. S’insinua sotto una coperta di erba, violette e margherite; tra gli steli di piante ed erbacce che ne accompagnano l’arrivo aiutandola ad infilarsi tra le pieghe del tardo inverno…Erica, Rabarbaro, Ortica, Tarassaco, Romice, Piantaggine, Papavero,… Continue reading Primavera o fine inverno?
Sono un morso di buon umore, una giornata di sole e brezza…sono gusto di dolcezza! Sulle tavole dell’antica Roma questo frutto compariva per le feste in onore di Adone. La leggenda narra che, quando Adone morì, Venere pianse copiose lacrime, che, una volta a terra, si trasformarono in piccoli cuori rossi: le fragole. Il nome… Continue reading Le Fragole
“Potei allor vedere – e tu non lo potesti -volar Cupìdo in arme fra la luna e la gelida terra. Egli dritto mirò a una bella vestale (…) Ma vidi invece l’ardente strale del Dio fanciullo spegnersi nei casti raggi della luna, signora dei flutti. E l’imperiale sacerdotessa passò via indisturbata (…). Però osservai dove… Continue reading Sogno di una Viola del pensiero
